Deze cursus duurt drie dagen, waarvan de laatste dag bestaat uit een praktijkbezoek. Het programma is als volgt:
Dag 1: Kennismaking met de branche
- De vleeskuikensector en de leghensector.
- Verdieping in kenmerken en processen van een succesvol pluimveebedrijf.
- Inzicht in afspraken en contracten tussen de schakels in de pluimveeketen.
Dag 2: Opbrengsten en kosten leghenbedrijf/vleeskuikenbedrijf
- Kengetallen: gebruik saldobegroting en KWIN.
- Boekhoudrapport: balans, winst- en verliesrekening, kasstroom.
- Financiering: financieringsbehoefte, kasstromen/terugbetalingscapaciteit, dekking/zekerheden.
- Risicobeheer: risico-inventaristatie en risicomanagement.
Dag 3: Praktijkbezoek aan een pluimveehouderij
- Presentaties van de business cases die gedurende de cursus per groep zijn voorbereid.
