Een stap vooruit in de strijd tegen broodverspilling met onze afstudeerders

In samenwerking met Bakkerij 't Kraayennest en Bakkersgrondstof BV werden de concepten getest in een praktijkomgeving. Deze praktijkpartners waren essentieel om de ideeën te testen in echte bakkerijomgevingen en vast te stellen of de nieuwe verpakkingsconcepten daadwerkelijk een verschil konden maken in het tegengaan van broodverspilling. Dit zorgde voor waardevolle inzichten over hoe verpakkingen consumenten kunnen helpen om minder brood weg te gooien. De aanpak was breed: van consumentenonderzoek tot eye-tracking tests op de winkelvloer.

Om de effectiviteit van het concept verder te onderzoeken, werden enquetes gehouden en werd er gebruikgemaakt van een innovatief eye-tracking onderzoek in de winkelomgeving van Bakkerij ’t Kraayennest. De resultaten waren veelbelovend: 'Rijz van het Brood' trok niet alleen de aandacht van de doelgroep, maar bleek ook significant bij te dragen aan het verminderen van verspilling in de praktijk.

‘Rijz van het Brood’ kreeg brede aandacht tijdens de landelijke campagne Verspillingsvrije Week 2024. Het project toont aan dat innovaties zoals deze niet alleen in theorie werken, maar ook in de praktijk grote impact kunnen hebben. Het concept biedt potentieel om dit verder te introduceren en uit te rollen in de winkels van bakkerij ’t Kraayennest en mogelijk daarbuiten.

We zijn trots op onze studenten en partners die met dit project laten zien hoe hoe creativiteit en samenwerking de voedingsindustrie kunnen verduurzamen. Dit succesverhaal is een inspiratie voor andere innovaties die bijdragen aan een wereld zonder voedselverspilling.