Kleurt buiten de lijntjes
“Ivar heeft een plan en heel duidelijke visie. Ondanks de twijfels vanuit zijn omgeving is hij volhardend in wat hij wil en zette zijn idee door. Dat is typisch Frans. Ivar kleurt met zijn aanpak ook buiten de lijntjes van de traditionele boerderij!”, aldus de toelichting van de jury.
Thee, bonen en soja: mijn doel is om zo veel mogelijk van deze in Nederland uitgestorven producten weer lokaal te telen.
Na afronding van zijn studie International Food & Agribusiness aan HAS green academy in 2021 heeft Ivar de activiteiten van het boerenbedrijf van zijn ouders opgepakt, maar wel op een andere manier. Hij boert met een korte keten, lokale producten en veel innovatie. Dat doet hij onder de naam Ekoto, gevestigd in Etten-Leur.
‘Ik ben begonnen met een onderzoek naar innovatieve teelten. Denk aan in Nederland gekweekte thee, plantaardige eiwitten en bonensoorten die voor de oorlog geteeld werden. Er is een hoop in zaadbanken bewaard gebleven en mijn doel is om zo veel mogelijk van deze in Nederland uitgestorven producten weer lokaal te telen. Zo zijn wij niet afhankelijk van bijvoorbeeld thee en soja eiwitten uit het buitenland’.