Podcast Hart voor Groen: beluister alle afleveringen rondom gezonde voedselkeuzes maken

Lector Herman Peppelenbos en docentonderzoeker Amely Verreijen van HAS green academy gaan uitgebreid in op hoe onze voedselomgeving eruitziet en hoe deze aan verandering onderhevig is. Want de voedselomgeving heeft veel invloed op voedselkeuzegedrag.

HAS-lector Antien Zuidberg en hoofddocent en docentonderzoeker Willemijn Vermeer van de Hogeschool van Amsterdam vertellen over hoe vrij de consument eigenlijk is in de keuzes die hij maakt.

“Mensen denken vaak dat ze heel veel invloed hebben op wat ze kopen”, zegt Amely Verreijen bijvoorbeeld. “Maar je maakt heel veel voedselkeuzes op een dag en veel van die keuzes maak je ondoordacht. Dat kan ook niet anders: je zou er doodmoe van worden. Ook lokt bepaald soort voedsel een lichamelijke reactie uit. Je gedrag is daardoor vaak anders dan je intentie: in een ongezonde voedselomgeving koop je vaker ongezond voedsel.”

Lector Annet Roodenburg en een vierdejaars student Food Technology van de HAS gaan in op het verbeteren van het voedselaanbod als voorwaarde om consumenten beter te laten kiezen. De student vertelt daarbij uitgebreid over de minor Creating a Healthy Food Environment waarin studenten opdrachten uitvoeren voor het werkveld.

Programmanager Stefanie van Mook van HAS green academy en gedragsexpert Liesbeth Velema van het Voedingscentrum tot slot geven hun visie op gezonde voeding als onderdeel van zowel een gezonde levensstijl als een gezonde leefomgeving.

Samenwerken en het grotere plaatje zien, staat daarbij centraal. Stefanie van Mook: “Als we echt verandering te weeg willen brengen, moeten we dat vanuit een integrale blik doen. We moeten de verschillende omgevingen (voedselomgeving, sociale omgeving, bebouwde omgeving en groene omgeving) bij elkaar brengen om zowel goed te doen voor mens als planeet.”