Consumer Behaviour Lab

Het doel van het CBL is het ondersteunen van start-ups en scale-ups die voedselinnovaties op de markt willen brengen, door innovatieve meetmethoden aan te bieden die consumentengedrag nauwkeurig voorspellen. Deze methoden helpen bedrijven om hun innovatieprocessen effectiever en duurzamer in te richten. Door gefundeerdere inzichten in consumentengedrag te bieden, kan het CBL het marktsucces van voedselconcepten vergroten en uiteindelijk voedselverspilling verminderen.

Het lectoraat Design Methoden in Food van HAS green academy, vervult een belangrijke rol binnen het Consumer Behaviour Lab. Het lectoraat brengt diepgaande kennis in op het gebied van consumentengedrag en innovatieonderzoek door binnen het CBL te focussen op het ontwikkelen van methoden die gedrag meten tijdens het daadwerkelijke keuzemoment. Dit zorgt voor een realistischer beeld van consumentengedrag en biedt bedrijven een betere basis om hun innovaties te toetsen.

Binnen het Consumer Behaviour Lab werken studenten van de HAS actief mee aan verschillende vraagstukken. Dit biedt hen de kans om waardevolle praktijkervaring op te doen in consumentengedrag en onderzoeksmethoden binnen de voedingsindustrie. Door deze directe betrokkenheid worden hbo-studenten voorbereid op hun toekomstige carrière, terwijl zij tegelijkertijd bijdragen aan innovatieve oplossingen voor de uitdagingen binnen het CBL.

De eerste concrete dienst van het CBL is het Ontdek Onderzoek. Met deze tool kunnen ondernemers hun foodconcepten testen op de uiteindelijke verkooplocatie, nog vóór introductie in de supermarkt of horeca. Na het maken van hun keuze worden consumenten gevraagd naar hun motieven, zodat bedrijven inzicht krijgen in de aantrekkingskracht van hun product. Dit proces biedt een realistischer beeld dan bijvoorbeeld de traditionele “mom-test”, waarbij ondernemers feedback vragen aan bekenden die vaak positief reageren. Door deze eerlijke feedback kunnen bedrijven de potentie van hun product beter inschatten.

Daarnaast wordt onderzocht hoe de methode van “eye-tracking glasses” kan worden ingezet om een vóór-selectie te maken van de meest effectieve verpakkingen voor voedselinnovaties.

De verwachtingen voor het CBL zijn hoog. Door beter inzicht te krijgen in het werkelijke keuzegedrag van consumenten, kunnen start-ups en scale-ups hun innovatieprocessen optimaliseren. Dit vergroot de slagingskans van nieuwe voedselproducten en helpt voedselverspilling te verminderen: volgens de FAO komt 9% van alle voedselverspilling voort uit mislukte innovaties.

Het CBL werkt samen met financieringspartijen zoals de coöperatieve Rabobank en ontwikkelmaatschappijen zoals LIOF en Impuls om diensten als het Ontdek Onderzoek zo breed mogelijk beschikbaar te maken.