Het lectoraat Design Methoden in Food was 3 jaar lang aanjager van de ZERO Food Waste Challenge dat als doel had hbo-studenten bewustmaken van voedselverspilling in scholen, instellingen en in de voedingsindustrie. Ooit begonnen als Brabantse editie groeide deze uit tot een landelijke editie.
In 2021 hield het lectoraat de eerste Brabantse editie van de ZERO Food Waste Challenge met en relatief kleine groep studenten van 4 hogescholen. Lector Antien Zuidberg zette binnen deze Brabantse challenge samen met collega’s, studenten en partners voor de HAS een voedselverspillingsactieplan op.
Met dit actieplan wil het lectoraat de voedselverspilling binnen de HAS in Den Bosch in 3 jaar tijd met 50% verminderen. Dit doet de HAS in de eerste plaats door gericht te kijken naar de eigen voedselverspilling en hier actie op te ondernemen. Maar daarnaast doet de organisatie het ook door binnen het onderwijs en onderzoek actief met voedselverspilling als thema aan de slag te gaan.
In 2022 werd de Zero Food Waste Challenge doorgezet als landelijke editie. In 2023 is de zero food waste challenge uitgebreid met een aantal nieuwe hogescholen.
De Zero Food Waste Challenge liep in partnerschap met verschillende hogescholen zoals HAN University of Applied Sciences, Hogeschool van Amsterdam, Aeres Hogeschool, Fontys Hogescholen, Harper Adams University, Food Valley Circulair, Stichting Jong Leren Eten, Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en Rabobank.
En toen FoodwasteWijsheid…
Nadat deze challenge 3 jaar lang met succes had gelopen was het tijd voor een nieuwe vorm.
Daaruit is FoodwasteWijsheid ontstaan. FoodwasteWijsheid is een platform voor hbo & mbo docenten in verbinding met praktijkpartners. Daarmee dragen wij bij aan Sustainable Development Goal 12.3 van de verenigde naties: vóór 2030 50% minder voedsel verspillen.
Daarbij stellen wij ons een aantal subdoelen:
- Docenten inspireren met onderwijsmateriaal en case voorbeelden
- Een verbindend platform om onderwijsmateriaal en ervaringen uit te wisselen met andere docenten in het mbo/hbo landschap
